Biasanya Tahu yang kamu beli kamu masak apa? apakah tahu bacem , tahu goreng , Tahu Bakso ? memang banyak varian resep yang kamu bisa buat menggunakan tahu ini. mungkin jika kamu tertarik kamu bisa membuat olah tahu yang akan saya bahas ini. yaitu Tahu Berontak? kok namanya aneh gitu ya. pernah dengar atau mungkin ini pertama kali dengar? kalau gitu saya akan jelaskan.
Tahu berontak adalah jajanan yang berasal dari kota Wonosobo, namun sudah menyebar ke berbagai tempat di indonesia. bahkan di daerah lain mempunyai nama lain. kamu Tau Tahu Susur , Tahu isi..ya ini lah Tahu Berontak itu. namun mungkin yang membedakan antar daerah adalah isian. isian bisa berbeda. kalau di wonosobo biasanya isi udang dan rebung , di tempat lain ada juga yang isian sayur mayur , tauge , kol dll. selain itu ada juga resep tahu berontak isi telur , isi bihun pun ada.
Bahan membuat Tahu Berontak
- Tahu putih 10 buah , pakai ukuran sedang
- minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis
- minyak goreng untuk menggoreng tahu
- daging ayam cincang 100 gram
- tauge sebanyak 50 gram
- daun bawang 1 batang , iris tipis
- Bawang merah 4 butir
- merica bubuk setengah sendok teh
- kaldu ayam bubuk setengah sendok teh
- garam setengah sendok teh
Bahan Pencelup ( campurkan dengan bumbu pencelup)
- Santan Kara 65 ml
- tepung beras 50 ml
- tepung tapioka 1 sendok makan
- Bawang putih 3 siung
- kemiri sangrai 2 butir
- ketumbar bubuk setengah sendok teh
- merica seperempat sendok teh
- garam dapur secukupnya
Cara Membuat Tahu Berontak
- Pertama Goreng Tahu sampai matang. kemudian belah bagian satu sisi. keruk isi menggunakan sendok. sisihkan.
- panaskan minyak 2 sendok makan. tumis bumbu halus sampai tercium bau harum. setelah itu masukan daging ayam cincang dan juga irisan daun bawang , tauge dan juga isian tahu yang di keruk tadi. masak sampai matang. jangan lupa di aduk-aduk biar merata
- setelah itu masukan tumisan tadi ke dalam lubang tahu tadi. masukan sampai penuh. lakukan ke semua tahu.
- siapkan bahan pencelup dengan cara mencampurkan dengan bumbu pencelup. aduk rata.
- tahu yang sudah di isi tumisan celupkan ke bahan pencelup sampai rata. kemudian goreng sampai matang.
Resep Tahu Berontak isi Daging Lainnya
Tahu berontak isi daging merupakan salah satu camilan tradisional yang content placement banyak digemari karena rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut serta lezat di bagian dalam. Hidangan ini cocok disajikan sebagai teman santai di sore hari atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi. Perpaduan antara tahu yang digoreng garing dan isian daging berbumbu membuat siapa saja sulit menolak kelezatannya.
Untuk membuat tahu berontak isi daging, bahan utama yang perlu disiapkan tentu saja tahu putih ukuran sedang. Pilih tahu yang padat agar tidak mudah hancur saat diolah. Selain itu, siapkan daging cincang, bisa menggunakan daging sapi atau ayam sesuai selera. Bahan lain yang diperlukan antara lain bawang putih, bawang merah, daun bawang, wortel parut, garam, merica, dan sedikit gula sebagai penyeimbang rasa.
Langkah pertama adalah menyiapkan tahu. Potong tahu menjadi dua bagian berbentuk segitiga atau sesuai selera, kemudian goreng setengah matang agar bagian luar sedikit kering namun bagian dalam masih lembut. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Buat sayatan di salah satu sisi tahu untuk dijadikan kantong tempat isian daging.
Selanjutnya, siapkan isian daging. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang halus hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel parut dan daun bawang, lalu bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rata. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dimasukkan ke dalam tahu.
Ambil tahu yang sudah disiapkan, lalu isi bagian dalamnya dengan tumisan daging. Padatkan secukupnya agar tidak mudah keluar saat digoreng kembali. Setelah semua tahu terisi, siapkan adonan pelapis dari campuran tepung terigu, sedikit tepung beras, air, dan bumbu seperti bawang putih halus serta garam. Aduk hingga menjadi adonan kental.
Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaan tertutup rata. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Gunakan api sedang agar tahu matang merata tanpa gosong di luar. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Tahu berontak isi daging paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menambahkan cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa pedas. Tekstur renyah di luar dan isi yang gurih di dalam memberikan sensasi makan yang memuaskan.
Selain itu, resep ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Misalnya dengan menambahkan bihun, kol, atau bahkan keju ke dalam isian. Dengan sedikit kreativitas, tahu berontak bisa menjadi sajian spesial yang tidak membosankan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif sederhana, tahu berontak isi daging bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga. Rasanya yang lezat dan tampilannya yang menggoda membuat hidangan ini selalu berhasil menarik perhatian siapa saja yang mencobanya.
