Bolu kukus mekar merupakan aneka kue basah favorit semua usia karena teksturmya yang super lembut. Termasuk jajanan pasar, juga banyak dijual di toko kue atau titip untuk jualan di warung, maupun suguhan acara arisan dan hajatan. Bentuknya yang mekar seperti bunga atau ketawa ngakak jika dilihat dari samping, serta warna-warni tampilannya semakin memikat selera.
Takaran adonan resep untuk membuat 40 buah kue bolu kukus mekar semuanya, dengan 6 butir telur menyebabkan teksturnya menjadi kian halus dan lembut serta rasanya sangat enak dan lezat. Hasilnya 40 buah bolkus mekar ternyata hanya sekejap, padahal tadinya dikira sudah cukup banyak.
RESEP BOLU KUKUS MEKAR
- 500 gram tepung terigu protein sedang/segitiga biru
- 500 gram gula pasir
- 6 butir telur ayam
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdm emulsifier/ovalet
- ½ sdt garam
- 300 ml air soda/sprite yang fresh
- pasta stroberi (pink), pasta pandan (hijau), pasta anggur (ungu) dan pewarna kuning atau sesuai selera saja
CARA MEMBUAT BOLU KUKUS MEKAR
- Kocok telur dan gula pasir pakai mixer speed tinggi hingga berbusa dan tercamupr rata, masukkan ovalet, vanili dan garam, kocok terus hingga mengembang. Masukkan tepung terigu bergantian dengan air soda secara bertahap atau sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga putih pucat dan mengembang serta berjejak, matikan mixer.
- Bagi jadi 5 bagian adonan sama rata atau sesuai keinginan, satu bagian biarkan berwarna putih, sedangkan sisanya masing-masing beri pasta dengan pilihan aneka rasa yang disukai, atau pakai pewarna kue saja sesuai selera.
- Panaskan kukusan dengan air secukupnya di atas api sedang, sedangkan penutup kukusan dialasi kain serbet dan ikat agar air tidak menetes dan merusak kue saat mengukus.
- Sambil menunggu kukusan panas, tuang adonan dalam cetakan bolu kukus berlubang yang sebelumnya dilapisi kertas kue. Tuang adonan secara berurutan sesuai warna yang diinginkan, tidak usah terlalu penuh atau sisakan sedikit supaya tidak beresiko tumpah.
- Setelah kukusan benar-benar panas (air benar-benar mendidih dan sampai uapnya ngebul), tata cetakan dalam kukusan, tutup dan kukus selama 25 menit. Lanjutkan menuangkan adonan ke dalam cetakan-cetakan berikutnya, dengan bermacam kreasi urutan warna lainnya. Jika jumlah cetakan terbatas, bisa menunggu hingga bolu kukus matang serta keluarkan kuenya dari cetakan.
Resep Bolu Kukus Mekar Enak Lainnya
Bolu kukus mekar adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut, tampilannya yang merekah cantik di bagian atas, serta rasanya yang manis membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, bolu kukus juga relatif mudah dibuat karena tidak memerlukan oven, cukup menggunakan kukusan yang umumnya sudah tersedia di dapur rumah.
Untuk membuat bolu kukus mekar yang enak, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Bahan utama yang diperlukan antara lain tepung terigu, gula pasir, telur, air soda atau minuman bersoda, serta emulsifier seperti SP atau TBM. Penggunaan air soda menjadi salah satu kunci penting karena membantu adonan mengembang dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur yang ringan dan mekar sempurna saat dikukus.
Langkah pertama dalam membuat bolu kukus content placement adalah mencampurkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok ketiga bahan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan bertekstur kental. Proses ini sangat penting karena menentukan keberhasilan adonan dalam mengembang. Setelah itu, tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah agar adonan tetap stabil.
Selanjutnya, tuangkan air soda ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan sesuai selera untuk membuat tampilan bolu lebih menarik. Biasanya, bolu kukus dibuat dengan dua atau tiga warna yang dikombinasikan dalam satu cetakan, sehingga menghasilkan tampilan yang cantik setelah matang.
Sebelum mengukus, siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kertas cup hingga hampir penuh. Hal ini penting agar bolu bisa mekar dengan maksimal saat proses pengukusan.
Kukus adonan selama kurang lebih 15 hingga 20 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan selama proses berlangsung karena perubahan suhu dapat menyebabkan bolu tidak mengembang dengan sempurna. Setelah matang, angkat bolu dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Agar bolu kukus mekar berhasil dengan sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Kedua, gunakan mixer dengan kecepatan yang tepat saat mengocok adonan. Ketiga, kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Selain itu, gunakan api besar dan stabil selama proses pengukusan.
Bolu kukus mekar yang berhasil biasanya memiliki ciri-ciri bagian atas yang pecah sempurna seperti bunga yang sedang mekar. Teksturnya lembut, tidak bantat, dan memiliki rasa manis yang pas. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan bersama teh atau kopi, maupun sebagai hidangan saat acara keluarga.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bolu kukus mekar yang enak dan menarik di rumah. Selain lebih hemat, membuat sendiri juga memungkinkan Anda berkreasi dengan berbagai rasa dan warna sesuai selera.
